業(yè)上一般以含有葡萄糖的物質(zhì)(例如谷物)為原料，采用發(fā)酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸,，然后再由氫氧化鈉進(jìn)行中和,，即可得葡萄糖酸鈉，也可采用電解法和氧化合成,。我國大都采用化學(xué)氧化法-次溴氧化法生產(chǎn)合成,。

　　根據(jù)所用發(fā)酵酶種類的不同，發(fā)酵法可分為兩鐘,，一種是用Aspergillus Niger的酶,，另一種酸，后一法則借助于葡萄糖脫氫形成內(nèi)酯,，然后使酯分解,。

　　葡萄糖酸鈉也可直接由葡萄糖發(fā)酵而得。此時(shí),，發(fā)酵基持的組成可為：葡萄糖250~350g/L,，七水硫酸鎂0.2~0.3g/L，磷酸氫二銨或尿素0.4~0.5g/L,。 此基質(zhì)須進(jìn)行處理,。發(fā)酵過程中，溫度控制為30-32度,，pH用30%~50%氫氧化鈉的辦法控制為5.5-6.5,，發(fā)酵過程持續(xù)40~100h。然后,，通過過濾和洗滌除去微生物,，活性炭脫色，再過濾,，濃縮結(jié)果或噴霧干燥而得成品,。