黃原膠( Xanthan gum) ,，又名漢生膠,，是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨(dú)特的流變性,，良好的水溶性,、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性,，作為增稠劑,、懸浮劑、乳化劑,、穩(wěn)定劑,，可廣泛應(yīng)用于食品、石油,、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè),，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模且用途極為廣泛的微生物多糖。