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工業(yè)三聚磷酸鈉

發(fā)布來(lái)源：http://qiyika.cn 更新時(shí)間：2022-02-12　點(diǎn)擊數(shù)：

三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制,，每100kg肉加3號(hào)混合鹽（精鹽91.65%,、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%）2.2kg,、三聚磷酸鈉85g,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h,，效果良好,。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化,。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮,，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌,，在果蔬加工熱燙或浸泡用水中,，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣,，從而降低外皮的堅(jiān)韌度,。